Pendahuluan
Kami sedang membuka kesempatan bagi para individu yang bersemangat dan memiliki dedikasi tinggi di bidang kuliner untuk bergabung bersama tim kami sebagai Asisten Koki. Posisi ini sangat penting dalam menunjang kelancaran operasional dapur, memastikan setiap hidangan yang disajikan memiliki kualitas terbaik, serta menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan. Anda akan bekerja langsung di bawah supervisi Chef dan berkolaborasi dengan tim dapur yang solid dan profesional. Ini adalah kesempatan yang sangat baik bagi Anda yang ingin memulai atau mengembangkan karir di industri Food & Beverage (F&B) dan belajar langsung dari para ahlinya. Kami mencari kandidat yang tidak hanya memiliki keterampilan dasar memasak, tetapi juga memiliki etos kerja yang kuat, semangat untuk terus belajar, dan mampu bekerja dalam tekanan tinggi, terutama saat jam-jam sibuk. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari tim yang menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi setiap pelanggan.
Tanggung Jawab Utama
Sebagai Asisten Koki, Anda akan memegang peranan krusial dalam proses produksi makanan. Tanggung jawab harian Anda meliputi, namun tidak terbatas pada:
- Persiapan Bahan Baku: Mencuci, memotong, mengupas, dan memotong sayuran, buah-buahan, daging, serta bahan-bahan lainnya sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh Chef. Ini termasuk memastikan ukuran dan bentuk potongan seragam untuk konsistensi rasa dan tampilan hidangan.
- Menjaga Stok Bahan: Membantu dalam proses penerimaan barang, memeriksa kualitas bahan baku yang datang, serta memastikan penyimpanan bahan makanan di suhu yang tepat (chiller, freezer, atau dry storage) untuk menjaga kesegaran dan mencegah pemborosan.
- Mengoperasikan Peralatan Dapur: Mampu menggunakan berbagai peralatan dapur dengan aman dan efisien, seperti kompor, oven, deep fryer, griller, mixer, food processor, dan peralatan kecil lainnya. Anda juga bertanggung jawab untuk membersihkan peralatan tersebut setelah digunakan.
- Membantu Proses Memasak: Mendukung Chef dalam proses memasak hidangan utama, seperti merebus kaldu, membuat saus dasar, menumis bumbu, menggoreng lauk, atau memanggang roti. Anda akan belajar dan menguasai teknik memasak dasar hingga menengah.
- Menjaga Kebersihan Dapur: Memastikan area kerja, meja dapur, wastafel, lantai, dan seluruh peralatan selalu dalam keadaan bersih dan higienis sesuai standar HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Ini termasuk membuang sampah secara teratur dan melakukan sanitasi secara berkala.
- Penyajian Makanan (Plating): Membantu dalam proses penyajian makanan di piring sesuai dengan standar plating yang telah ditentukan, memastikan tampilan hidangan menarik dan menggugah selera sebelum disajikan kepada pelanggan.
- Manajemen Waktu: Bekerja secara efisien dan efektif dalam mengelola waktu untuk memastikan semua persiapan selesai tepat waktu sebelum jam operasional restoran dimulai, serta mampu menangani pesanan dalam jumlah besar saat jam sibuk.
Persyaratan Kandidat
Untuk dapat sukses dalam peran ini, kami menetapkan persyaratan sebagai berikut:
- Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat, lebih disukai jurusan Tata Boga atau Perhotelan.
- Usia: Maksimal 28 tahun pada saat melamar.
- Jenis Kelamin: Semua jenis kelamin dipersilakan untuk melamar.
- Pengalaman: Minimal 1 tahun pengalaman kerja sebagai Asisten Koki atau di posisi serupa di restoran, hotel, atau kafe. Fresh graduate dengan pengalaman magang di dapur profesional juga dipersilakan.
- Kesiapan Kerja: Siap bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan (Sabtu) dan hari libur nasional jika diperlukan.
- Penampilan: Berpenampilan rapi, bersih, dan menarik, serta memiliki kebersihan diri yang baik (higienis).
- Komitmen: Tidak sedang menempuh pendidikan (kuliah) atau terikat dengan institusi atau pekerjaan lain yang dapat mengganggu jam kerja.
- Kemampuan Fisik: Memiliki stamina yang baik, mampu berdiri dalam waktu lama, dan mampu mengangkat beban berat (misalnya, karung beras atau kotak bahan makanan) hingga 15 kg.
Keterampilan yang Dibutuhkan
Kandidat yang ideal harus memiliki kombinasi antara hard skill dan soft skill berikut:
- Hard Skill: Menguasai teknik dasar memasak (merebus, menggoreng, menumis, mengukus), mengoperasikan peralatan dapur, pengetahuan tentang kebersihan dan keamanan pangan, serta kemampuan memotong bahan makanan dengan cepat dan presisi.
- Soft Skill: Mampu bekerja sama dalam tim, komunikasi yang efektif, disiplin tinggi, teliti, bertanggung jawab, tahan terhadap tekanan, memiliki inisiatif, dan kemauan kuat untuk belajar hal baru.
Keuntungan Bergabung
Kami percaya bahwa karyawan adalah aset terpenting perusahaan. Oleh karena itu, kami menawarkan berbagai keuntungan bagi anggota tim kami:
- Gaji pokok yang kompetitif sesuai dengan standar industri F&B.
- Tunjangan makan untuk setiap shift kerja.
- Kesempatan untuk belajar dan mengembangkan keterampilan memasak langsung dari Chef berpengalaman.
- Lingkungan kerja yang suportif, dinamis, dan kekeluargaan.
- Peluang karir yang jelas untuk naik jabatan menjadi Koki atau posisi lainnya di masa depan.
- Bonus kinerja berdasarkan pencapaian target restoran (jika berlaku).
Tentang Perusahaan
Kami adalah perusahaan F&B yang sedang berkembang pesat di kota ini, berfokus pada penyajian masakan Indonesia modern dan Western food. Kami memiliki komitmen tinggi terhadap kualitas bahan baku, cita rasa autentik, dan pelayanan prima. Dengan suasana dapur yang modern dan dilengkapi peralatan terkini, kami menjadi tempat yang ideal bagi para pecinta kuliner untuk mengasah bakat dan berkarir. Visi kami adalah menjadi restoran pilihan utama bagi masyarakat yang menghargai cita rasa dan pengalaman bersantap berkualitas. Kami selalu membuka pintu bagi talenta-talenta muda yang memiliki ambisi dan semangat yang sama untuk terus berkembang bersama kami. Jika Anda siap untuk tantangan dan ingin menjadi bagian dari tim yang penuh semangat, jangan ragu untuk melamar.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now